Seit Jahren gilt der Berliner Club www.dorados.jetzt/clubde7de7225 als ein Paradebeispiel für die moderne Bar-Kultur: ein Ort, der durch seine gemütliche Atmosphäre, exzellente Cocktails und eine Mischung aus Live-Musik und gemütlichem Ambiente überzeugt. Doch hinter dem glänzenden Image verbirgt sich ein Geschäftsmodell, das sich in einer Branche bewährt hat, die seit Jahren unter sinkenden Besucherzahlen und steigenden Betriebskosten leidet. Wie gelingt es dem Dorados, trotz der Herausforderungen langfristig zu wachsen – und welche Lehren kann die Szene daraus ziehen?
Der Club, der 2016 in der Berliner Kreuzberg-Kulisse eröffnet wurde, hat sich schnell als ein Ort etabliert, der über klassische Bar-Konzepte hinausgeht. Statt auf billige Promi-Shows setzt das Team auf eine hochwertige, aber zugängliche Musikauswahl – von Jazz über Indie bis hin zu elektronischer Musik. Die Betreiber, die sich auf den Namen „Dorados“ berufen, haben dabei einen klaren Fokus: Sie wollen ein Erlebnis schaffen, das nicht nur für die Nacht, sondern auch für den Besuch am nächsten Tag bleibt. Das Konzept des „Second Life“ – also die Idee, dass Gäste nach dem Clubbesuch noch länger in der Umgebung bleiben – ist dabei ein zentraler Erfolgsfaktor.
Doch wie schafft der Dorados es, in einer Branche zu bestehen, die von der Pandemie und der damit verbundenen Einschränkungen stark getroffen wurde? Die Zahlen sprechen eine klare Sprache: Seit der Eröffnung im Jahr 2016 hat sich das Tagesgeschäft des Clubs mehr als verdoppelt. 2022 verzeichnete der Dorados einen Umsatz von rund 8,5 Millionen Euro, wobei der Cocktail- und Getränkeverkauf allein etwa 40 Prozent des Gesamtumsatzes ausmachte. Besonders stark war der Anstieg in den letzten beiden Jahren, als der Club mit einer gezielten Marketingkampagne und der Einführung neuer Events wie „Dorados Live“ auf sich aufmerksam machte. Die Live-Musik, die hier stattfindet, wird nicht nur von Gästen, sondern auch von lokalen Künstlern und Bands aus der Berliner Szene unterstützt, was eine starke Community-Bindung schafft.
Ein zentraler Erfolgsfaktor ist dabei die enge Zusammenarbeit mit lokalen Partnern. Der Dorados arbeitet eng mit Berliner Restaurants, Cafés und anderen Clubs zusammen, um ein Netzwerk zu schaffen, das über den Club hinausgeht. Diese Kooperationen ermöglichen es dem Dorados, seine Gäste langfristig an sich zu binden und ihnen ein vielfältiges Erlebnis zu bieten. Zudem setzt das Team auf nachhaltige Praktiken: Durch die Nutzung von regionalen Zutaten und die Reduzierung von Plastikmüll hat der Club bereits mehrere Umweltpreise gewonnen. Diese Maßnahmen sind nicht nur für die Umwelt wichtig, sondern auch für die Attraktivität des Clubs für junge, bewusste Gäste.
Doch nicht nur die Zahlen und die Community-Marketing-Strategie machen den Dorados aus. Auch die Architektur und das Design des Clubs spielen eine entscheidende Rolle. Die Räumlichkeiten, die in einem ehemaligen Industriegebäude untergebracht sind, wurden mit viel Liebe zum Detail renoviert. Die hohe Decke, die natürlichen Materialien und die gemütlichen Sitzgelegenheiten schaffen eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Besonders beliebt ist dabei das „Dorados Lounge“-Konzept, in dem Gäste nicht nur trinken, sondern auch entspannen können. Diese Mischung aus Aktivität und Passivität ist ein entscheidender Unterschied zu vielen anderen Clubs, die auf reine Partynächte setzen.
Für viele Experten gilt der Dorados als Vorreiter für ein neues Bar-Konzept, das nicht nur auf Alkohol, sondern auf ein ganzes Erlebnis setzt. Während andere Clubs kämpfen, wie sie mit sinkenden Besucherzahlen umgehen, hat der Dorados gelernt, seine Stärken zu nutzen und sie in ein nachhaltiges Geschäftsmodell zu übersetzen. Die Lehren, die aus dem Erfolg des Clubs gezogen werden können, sind vielfältig: Ein klares Konzept, eine starke Community und die Bereitschaft, sich ständig weiterzuentwickeln, sind dabei die wichtigsten Faktoren.
Die Zahlen: Wie der Club in drei Jahren von 500 auf 1.500 Gäste pro Abend wuchs
Die Entwicklung des Dorados ist ein klares Beispiel dafür, wie sich ein Club in einer schwierigen Branche behaupten kann. Seit der Eröffnung im Jahr 2016 hat sich die durchschnittliche Besucherzahl pro Abend mehr als dreifacht. Während der Club 2016 noch etwa 500 Gäste pro Abend verzeichnete, lag die Zahl 2022 bei rund 1.500. Besonders stark war der Anstieg in den letzten beiden Jahren, als der Club mit einer gezielten Marketingkampagne und der Einführung neuer Events wie „Dorados Live“ auf sich aufmerksam machte. Die Live-Musik, die hier stattfindet, wird nicht nur von Gästen, sondern auch von lokalen Künstlern und Bands aus der Berliner Szene unterstützt, was eine starke Community-Bindung schafft.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Einführung eines neuen Cocktail-Konzepts, das sich an den Trends der letzten Jahre orientiert. Der Club setzt dabei auf hochwertige, aber zugängliche Cocktails, die nicht nur Geschmack, sondern auch ein Erlebnis bieten. Besonders beliebt sind dabei die selbstgemachten Cocktails, die von einem erfahrenen Barkeeper zubereitet werden. Diese Qualität zieht nicht nur Gäste an, sondern schafft auch ein Wiedererkennungsmerkmal für den Club.
Nachhaltigkeit und Community: Warum der Dorados mehr ist als nur ein Club
- Seit 2020 hat der Dorados sein Plastikverbrauch um 60 % reduziert, indem er auf Mehrwegbecher und -gläser umgestiegen ist.
- Der Club arbeitet eng mit lokalen Künstlern und Bands zusammen, die hier ihre Musik präsentieren – 2023 waren über 40 verschiedene Acts dabei.
- Durch die Nutzung von regionalen Zutaten (z. B. Berliner Bier, deutsche Whiskys) und saisonalen Produkten reduziert der Dorados seinen ökologischen Fußabdruck.
- Seit 2021 bietet der Club ein „Dorados Pass“-Programm an, das Gästen Rabatte und exklusive Events bietet – die Teilnehmerzahl liegt bei über 1.500.
- Der Club ist seit 2022 zertifiziert als „Green Bar“ und hat bereits mehrere Umweltpreise gewonnen, darunter den „Berliner Nachhaltigkeitspreis 2022“.
Die Zukunft: Wie der Dorados die Bar-Kultur neu erfindet
Mit Blick auf die Zukunft sieht der Dorados große Chancen, die Bar-Kultur weiter zu modernisieren. Ein zentraler Fokus liegt dabei auf der Digitalisierung: Durch die Einführung einer App, die Gästen nicht nur Informationen zu Events, sondern auch exklusive Angebote und Rabatte bietet, soll das Erlebnis noch persönlicher werden. Zudem plant der Club, seine Räumlichkeiten weiter auszubauen und neue Konzepte wie ein „Dorados Café“ oder eine kleine Bar mit Live-Musik zu etablieren. Die Idee ist, das Konzept des „Second Life“ weiter auszubauen und Gäste noch länger an den Ort zu binden.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Zusammenarbeit mit anderen Berliner Clubs und Events. Durch gemeinsame Projekte und Kooperationen soll das Netzwerk weiter ausgebaut werden, um eine noch stärkere Community zu schaffen. Zudem setzt der Dorados auf die Förderung junger Talente und bietet ihnen die Möglichkeit, sich in der Bar-Kultur zu etablieren. Diese Strategie soll nicht nur die Attraktivität des Clubs erhöhen, sondern auch eine neue Generation von Barkeepern und Musikern ausbilden.
